A Galatina, in provincia di Lecce, il Mulino dei f.lli Martiriggiano macina frumento duro e tenero.
Trasforma il grano duro in semola; produce e vende farine di grano tenero per panificazione e usi dolciari.
La farina di una volta
Semole di grano duro per pasta secca e fresca, farine e semole biologiche, sia a livello artigianale che industriale.